Valori nutrizionali della pizza

Valori nutrizionali della pizza

fette pizzaLa pizza è una delle bandiere del made in Italy, si tratta di uno degli alimenti più conosciuti ed apprezzati a livello globale e nel nostro Paese possiamo gustare la pizza più buona del mondo.

Quasi tutti amano la pizza, anche per la sua versatilità, è possibile prepararla in infinite varianti, anche se la classica Margherita resta intramontabile.

Ci sono tantissime diverse scuole di pensiero sulla pizza, sia per quanto riguarda la preparazione dell’impasto, la sua cottura, e i condimenti, che come detto vedono come unico limite la fantasia dei pizzaioli.

La pizza piace praticamente a tutti, e noi Italiani ne mangiamo tantissima, anche se non arriviamo ai livelli degli americani.

Spesso si pensa che mangiare una pizza, e magari un po’ di insalata di contorno, rappresenti un pasto leggero, e tutto sommato dietetico, in realtà molto dipende dalla dimensione della pizza, e da come questa è condita.

Cerchiamo di dare qualche numero, così da fare un po’ di chiarezza sui valori nutrizionali di questo amatissimo alimento.

Le calorie della Pizza Margherita

In una fetta di Pizza Margherita ci sono circa 200 calorie; è costituita da un 17% grassi, 68% carboidrati e 14% proteine. Come vedete non è propriamente dietetica, ma di certo 200 calorie non rappresentano un grosso problema. Cosa succede però se non ci si accontenta di una fetta, ma ci si mangia una pizza intera?

Come accennato molto dipende dalla dimensione: una pizza piccola, con un diametro di appena 20cm può arrivare a poco più di 700 calorie.

Una pizza con un diametro da 30cm supera le 1600 calorie, mentre se vi divorate una grande pizza, con 40cm di diametro, le calorie saranno circa 2800. Insomma dopo averla finita dovrete di corsa iscrivervi in palestra.

Le calorie della Pizza al prosciutto

calorieLa Pizza Margherita non è la più calorica, una pizza al prosciutto con un diametro di circa 30cm arriva a 1900 calorie, mentre una da 40cm di diametro si ferma poco sotto le 2900.

Molto dipende in realtà, più che dal prosciutto usato, dalla quantità di mozzarella o altri formaggi.

Pizza con formaggio e verdure

Come abbiamo visto la versatilità della pizza è pressoché infinita. Una pizza ai 4 formaggi rischia di essere una bomba calorica, una con le verdure, magari crude o grigliate, può invece avere valori nutrizionali piuttosto equilibrati e un numero di calorie accettabili.

Una Pizza con formaggio e verdure di medie dimensioni, può avere circa 2250 calorie, mentre una grande, di circa 40cm di diametro, supererà abbondantemente le 3000 calorie.

Qualunque pizza scegliate fate poi molta attenzione ad eventuali aggiunte, come sale o olio a crudo.

Se la pizza contiene solo ingredienti di qualità, è in genere un buon alimento, ma come abbiamo visto, per chi ha problemi di linea non è certo la scelta migliore.

Se la amate incondizionatamente scegliete quelle non troppo grandi, e magari senza formaggio, per il resto buon appetito!

Ristoranti

Ristoranti vegani e vegetariani

Ristoranti vegani e vegetariani

La sensibilità nei confronti degli animali è in continuo aumento, così come anche l’attenzione per salute, benessere e forma fisica. Sempre più persone decidono di diventare vegetariane, o vegane, e si moltiplicano di conseguenza anche i ristoranti che si rivolgono, in particolare, a questa clientela.

Se non avete grande dimestichezza con queste tematiche, per prima cosa è bene definire quali sono le differenze tra vegano e vegetariano, e di conseguenza anche tra ristoranti con menù vegani o vegetariani.

Differenza tra vegano e vegetariano

veganoCi sono parecchie differenze tra essere vegano o essere vegetariano, e nel mezzo ci sono infinite variazioni sul tema. La differenza sostanziale è però che i vegetariani non mangiano carne, mentre i vegani (o vegetaliani), rifiutano tutti i cibi e i prodotti di origine animale.

L’obiettivo dei vegani è quello di non far soffrire gli animali, non solo evitando di ucciderli per mangiarli, ma anche evitando di sfruttarli per le nostre esigenze. I vegani quindi oltre a non mangiare carne e pesce non includono nella loro dieta neppure uova, formaggio, miele, e qualsiasi altro alimento d’origine animale.

Sia i vegetariani che i vegani evitano poi, in genere, di usare tutti i prodotti, come capi d’abbigliamento o cosmetici realizzati con parti d’animale o testati su di loro. Niente pellicce, seta, capi in lana o piumini d’oca.

Ci sono poi, come accennato, molte varianti, come i semivegetariani, che evitano solo le carni rosse, gli ovo vegetariani che eliminano tutti gli alimenti animali tranne le uova; i latteovegetariani che oltre a vegetali mangiano i derivati del latte; i crudisti, che mangiano solo alimenti a crudo, i fruttariani, che si nutrono solo di frutta, ecc.

Cosa mangiare in un ristorante vegano

Ora che (forse) avete le idee un po’ più chiare su questo mondo, vediamo un ipotetico menù di ristorante vegano, per capire come questa scelta alimentare (e di vita) non sia poi così restrittiva (e triste) come molti potrebbero pensare.

Si possono preparare gustosi manicaretti, anche evitando del tutto i prodotti d’origine animale, vediamone subito un esempio.

Menù vegano

  • Pappa al pomodoro
  • Zuppa di farro alla toscana
  • Samosa di verdure con purea di melanzane affumicate
  • Bocconcini di seitan con spezzatino di verdure stufate
  • Involtini di melanzane grigliate con tofu al basilico su purea di patate
  • Panzanella con pane raffermo, pomodorini e cipolla rossa di Tropea

Menù vegetariano

  • Risotto allo zafferano con crema al Parmigiano
  • Raviolo cacio e pepe con tartufo bianco
  • Uovo al tegamino con salsa al parmigiano
  • Tagliere di formaggi con crostini alle erbe
  • Crema di carote con castagne al vino e amaretti
  • Verdure saltate e/o fritte

Anche se siete dei convinti carnivori, un po’ di fame scommetto che v’è venuta. La cucina vegana, così come quella vegetariana può essere molto saporita ed appagante.

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